Гидрометр (ареометр) шотландской фирмы Stevenson Reeves, модель S1500. Данная модель была разработана специально для домашних пивоваров и виноделов. Гидрометр Stevenson Reeves S1500 прост в использовании и предназначен для измерения плотности пивного и винного сусла.
Стеклянный гидрометр поставляется в пластиковом футляре, который не только обеспечивает его сохранность, но и может использоваться в качестве цилиндра для проведения измерений.
Гидрометр позволяет контролировать процесс ферментации и определить содержание алкоголя. Измерительная шкала контрастно напечатана с двух сторон и, в отличии от моделей с тройной шкалой, легко читается. Широкий диапазон измерения плотности 0,97–1,15 SG позволяет использовать гидрометр как в домашнем пивоварении, так и в виноделии.
Гидрометр откалиброван под работу при температуре жидкости 20°C.
Убедитесь в чистоте гидрометра и цилиндра перед использованием. Цилиндр должен быть установлен на ровную поверхность, так чтобы гидрометр мог свободно плавать. Придерживайте основание цилиндра всякий раз, когда вы его используете.
Налейте около 50 мл исследуемой жидкости в цилиндр. Её должно быть чуть больше двух третей высоты цилиндра.
Опустите гидрометр в цилиндр. Покрутите гидрометр, чтобы избавится от пузырьков. Убедитесь что гидрометр может свободно перемещаться, не задевая стенок цилиндра.
Отпустите гидрометр. Когда он остановится, прочтите показания по нижнему уровню жидкости, как на картинке. Показания на картинке 0,992, а не 0,990.
Для большей точности, измерьте температуру жидкости и воспользуйтесь таблицей корректировки результатов.
Не выливайте жидкость из гидрометра в ферментатор.
Перед началом ферментации, запишите начальную плотность жидкости.
После окончания ферментации, запишите конечное значение плотности.
Найдите расчётный процент алкоголя в таблице и вычтите из начального значения конечное.
Например: начальная плотность 1,045, конечная 1,010, процент алкоголя вычисляется как:
5,9 – 1,3 = 4,6 %
| Удельная плотность (SG) | Градус брикс (°Bx) | Алкоголь, % |
|---|---|---|
| 0,970 | –3,8 | |
| 0,975 | –2,6 | |
| 0,980 | –1,9 | |
| 0,985 | –1,9 | |
| 0,990 | –1,3 | |
| 0,995 | –0,6 | |
| 1,000 | 0 | 0 |
| 1,005 | 1,3 | 0,6 |
| 1,010 | 2,6 | 1,3 |
| 1,015 | 3,8 | 1,9 |
| 1,020 | 5,1 | 2,6 |
| 1,025 | 6,3 | 3,3 |
| 1,030 | 7,6 | 3,9 |
| 1,035 | 8,8 | 4,6 |
| 1,040 | 10,0 | 5,3 |
| 1,045 | 11,2 | 5,9 |
| 1,050 | 12,4 | 6,6 |
| 1,055 | 13,6 | 7,3 |
| 1,060 | 14,8 | 8,0 |
| 1,065 | 15,9 | 8,7 |
| 1,070 | 17,1 | 9,3 |
| 1,075 | 18,2 | 10,0 |
| 1,080 | 19,4 | 10,7 |
| 1,085 | 20,5 | 11,4 |
| 1,090 | 21,6 | 12,1 |
| 1,095 | 22,7 | 12,8 |
| 1,100 | 23,8 | 13,6 |
| 1,105 | 24,9 | 14,3 |
| 1,110 | 26,0 | 15,0 |
| 1,115 | 27,0 | 15,7 |
| 1,120 | 28,1 | 16,4 |
| 1,125 | 29,2 | 17,2 |
| 1,130 | 30,2 | 17,9 |
| 1,135 | 31,3 | 18,6 |
| 1,140 | 32,3 | 19,4 |
| 1,145 | 33,3 | 20,1 |
| 1,150 | 34,3 | 20,9 |
Этот гидрометр откалиброван для использования при температуре 20°С. Скорректируйте показания измерений в соответствии с таблицей:
| Температура жидкости | Поправка |
|---|---|
| 10°С | –0,002 |
| 15°С | –0,001 |
| 20°С | нет |
| 24°С | +0,001 |
| 28°С | +0,002 |
| 32°С | +0,003 |