Набор для приготовления сыра «Чеддер»

Код товара:
Доступность:

300

В корзину

Описание

На 10 л молока. Выход готового сыра — 1–1,2 кг.

Описание

Набор заквасок для обучения сыроделию в домашних условиях, на 10 л молока.

В набор входит:

Закваска для сыра Чеддер (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris), на 10 л молока;
Кальций хлористый, пакет 2 г, (для внесения в молоко);
Фермент для свертывания молока (пепсин-ренин Meito), пакет 1г;
Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента);
Инструкция.

Срок хранения 12 месяцев.

Чеддер (англ. Cheddar) — классический твердый сыр из пастеризованного коровьего молока с плотной, крошащейся текстурой, имеющий бледновато-желтый цвет теста. Вкус: сливочный, острый с легкой кислинкой и приятным ореховым послевкусием. Традиционно на созревание Чеддер оборачивают тканью (в бандаж).

Оборудование для приготовления сыра с помощью набора

Кастрюля из нержавеющей стали (или эмалированная) объёмом 10 л и более
Формы для сыра
Термометр
Дренажный коврик

Ингредиенты, которые понадобятся

Молоко: цельное созревшее, не прошедшее процесс сепарации и термообработки. Из 10 л коровьего молока средней жирности и среднего содержания белка получится около 1–1,2 кг сыра Чеддер.
Соль поваренная, крупного помола, не йодированная
Натуральный краситель Аннато (по желанию)

Инструкция по приготовлению в комплекте

Комплектация

Закваска бактериальная: 1 шт.

Закваска ферментная (пепсин): 1 шт.

Кальций хлористый пищевой: 2 г

Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента): 1 шт.

Инструкция: 1 шт.

Характеристики

Объём

10 л молока

Произовдитель: Торгтехника.РФ