Набор для приготовления сыра «Российский»

Код товара:
Доступность:

300

В корзину

Описание

На 10 л молока. Выход готового сыра — 1–1,2 кг.

Описание

Набор заквасок для обучения сыроделию в домашних условиях, на 10 л молока.

В набор входит:

Закваска для Российского сыра (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока;
Кальций хлористый, пакет 2 г, (для внесения в молоко);
Фермент для свертывания молока (пепсин-ренин Meito), пакет 1г;
Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента);
Инструкция.

Срок хранения 12 месяцев.

Сыр «Российский» родом из СССР. Требовалось создать недорогой качественный сыр. Особая рецептура приготовления Российского сыра позволяет достичь гибкой, эластичной консистенции теста, с наличием небольших, но четко выраженных дырочек неправильной формы (щелевидной, угловатой). Своей популярностью Российский обязан тем вкусовым качествам, которые присущи только ему: нежная консистенция прекрасно сочетается с особой кислинкой.

Оборудование для приготовления сыра с помощью набора

Кастрюля из нержавеющей стали (или эмалированная) объёмом 10 л и более
Формы для сыра
Термометр
Дренажный коврик

Ингредиенты, которые понадобятся

Молоко: цельное созревшее, не прошедшее процесс сепарации и термообработки. Из 10 л коровьего молока средней жирности и среднего содержания белка получится около 1–1,2 кг сыра Российский.
Соль поваренная, крупного помола, не йодированная
Соль «Экстра»

Инструкция по приготовлению в комплекте

Комплектация

Закваска для Российского сыра: 1 шт.

Закваска ферментная (пепсин): 1 шт.

Кальций хлористый пищевой: 2 г.

Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента): 1 шт.

Инструкция: 1 шт.

Характеристики

Объём

10 л молока

Произовдитель: Торгтехника.РФ