Т500 — потрясающая ректификационная установка для домашнего применения. Она предназначена для получения из браги максимального количества чистейшего спирта. При следовании подробной инструкции Т500 будет выжимать из браги 95% содержащегося в ней алкоголя, и в результате вы получите прекрасный чистый спирт крепостью 93%.
Такой в высшей степени очищенный, нейтральный спирт — лучшая основа для всех алкогольных напитков, а для таких изящных, как джин, белый ром и водка он просто необходим.
Из 23 л браги при использовании 6 кг сахара и 1 пакетика дрожжей Turbo с использованием дистиллятора T500 вы сможете получить приблизительно 8 л спирта крепостью 40%.
В варочном котле при помощи встроенного в дно ТЭНа мощностью 2000 Вт брага нагревается до температуры кипения, и эта температура поддерживается в течение всего процесса дистилляции. Вещество в газообразном состоянии, выпаренное из браги, поднимается вверх по ректификационной колонне, в которой пары более тяжелых жидкостей (воды и нежелательных веществ) конденсируются и падают обратно вниз (т.н. орошение). Пары спирта, будучи более легкими, чем водные, поднимаются в верхнюю часть колонны и в конденсаторе снова превращаются в жидкость — спирт. Таким образом в колонне осуществляется непрерывный процесс выпаривания, поднимания наверх и конденсации.
Размещаемые в колонне насадки из нержавеющей стали и медные сёдла, создают большую площадь контакта жидкости и потоков пара. Т500 был разработан для обеспечения постоянной крепости получаемого спирта. По мере продвижения процесса дистилляции, концентрация алкоголя в браге сокращается. Чтобы сохранить высокую степень чистоты производимого спирта, количество возвращаемых в ёмкость веществ (воды и др.) будет увеличиваться и выработка алкоголя замедлится. Это замедление наиболее заметно после двух часов выработки алкоголя. К концу дистилляции степень чистоты спирта остается высокой, но скорость выработки будет падать, пока не остановится вовсе.
На этом этапе пары воды продолжат подниматься вверх по колонне и конденсироваться, но не будут попадать в конденсатор, поскольку не смогут достичь вершины колонны. Извлечение спирта к этому моменту заканчивается.
Ректификационная колонна Т500 заполнена насадками из нержавеющей стали и медными насадками в форме сёдел. Нержавеющие насадки не вступают в реакцию с дистиллятом. Эти сёдла участвуют в процессе орошения.
Вместе с тем, медные сёдла выступают в роли катализатора, устраняя сернистые соединения из вашего продукта. Сернистые соединения — это молекулы, вырабатываемые дрожжами в ходе ферментации. Они отвечают за такие неприятные запахи, как «запах тухлых яиц», «запах вареной капусты», «чесночный запах».
Спирт, полученный с помощью установки Т500, обычно состоит из 93% этанола и 6,9% воды. Оставшийся 0,1% — это смесь различных соединений, называемых конгенеры (соединения, образующиеся при сбраживании одновременно с этиловым спиртом), которые придают приятные и неприятные запахи спирту. Большая часть конгенеров выходит в первых 300 мл спирта. Этот спирт называется «головная фракция» и содержит уксусный альдегид и этилацетат. У него есть характерный запах — «фруктовый», «запах лака для ногтей». Если вы хотите получить невероятно чистый напиток без примесей (такой, как водка), то до 500 мл головной фракции можно вылить. В то же время для большинства напитков достаточно слить первые 50 мл. Основная часть получаемого спирта (после первых 500 мл) очень чистая.
Установка Т500 не выделяет «хвосты», как другие дистилляторы и производят очень чистый продукт до самого конца.
Ректификатор Т500 производит очень чистый спирт с содержанием метилового спирта в среднем 0,001%, что гораздо ниже разрешенного максимального уровня содержания метанола в напитках для продажи.
Для запуска установки T500 вам понадобятся:
Процесс перегонки от начала до конца занимает примерно 5 часов:
К установке прилагается брошюра с подробной инструкцией на русском языке по использованию ректификатора — от приготовления браги до получения напитка.