Смесь щепы из ольхи, бука и розмарина отлично подходит для копчения мясных продуктов. В них большое содержание эфирных масел, соответственно дым от смеси идет более густой и ароматный. Основа смеси, ольха, придаст мясу классический копченый аромат и привычный темно-золотой цвет.
Использование: замочить щепу в воде (квасе, пиве, вине) на 20-30 минут, после чего выложить щепу ровным слоем на дно коптильни. На решетке или крючках разместить продукты и приступить к копчению.