Кальций хлористый пищевой на 10 л молока, 2 г

В производстве сыра хлорид кальция компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке после процесса пастеризации, т. к. при тепловой обработке молока часть солей кальция переходит из растворимого состояния в нерастворимое. Из-за этого увеличивается время свертываемости молока, ухудшается его сычужная свертываемость, а сгусток получается непрочный и дряблый.

• В 1 пакете содержится 2 г хлорида кальция 2-х водного, пищевого.
• Норма расхода: 1 пакет на 10 л молока
• Применение: растворить содержимое пакета в небольшом количестве воды, использовать согласно инструкции по приготовлению сыра.

Не использовать в пищу в чистом виде!